阳春三月，春风骀荡，迷蒙的天光下，田野如水粉晕染，妩媚多姿。在老家沟边，我忽然发现坡坎上伏着一簇白绿相间的野草。哦，这是白蒿。数日前，我在菜市场买过一捧，味道不错。
看见野生白蒿，心中一阵激动。我不觉蹲下身子，细细观赏起来。地上白蒿还真不少，叶子纤细紧致，贴在地皮上，活脱脱是一朵朵清新优美的花儿。大姐、四姐看见，也急忙蹲下来，掐起这可爱丰润的白蒿来。四姐一边掐，一边数说白蒿的种种妙处。她说白蒿一名茵陈。看我不解的样子，四姐便说，白蒿还和神医华佗有关。
传说，神医华佗给一*痨病人诊疗，苦无良药。过了一段时间，病人却不治自愈。华佗惑然不解，询问病人，得知病人吃了一种绿茵茵的野草，便采来给其他病人试服，谁知竟无疗效。华佗便追问那位病人吃的是几月的蒿草，那人说是三月之草。华佗猛然醒悟，春三月阳气上升，百草萌芽，也许三月蒿草有奇效。于是，来年春天，华佗采来许多三月青蒿，给*痨病人服用，果然服一个好一个。因此，华佗将春三月的白蒿归入草药之列，并欣然留给后世一首歌谣：“三月茵陈四月蒿，传与后人切记牢。三月茵陈治*痨，四月青蒿当柴烧。”后人另有一首诗咏赞白蒿：“茵陈卷曲绒团状，灰绿密被白柔毛。叶片羽裂小绒形，清热利湿能退*。”诗中所指即白蒿形态及其药用价值。
白蒿以其外形，别名绵茵陈、绒蒿、松毛艾。茵陈，味苦辛，性微寒，归脾、胃、肝胆经。它主治肝热咳嗽，咽喉肿疼，湿热*疸，热痢，风湿痹痛，吐血，咯血，外伤出血，疥疮等。《唐本草》上这样描述白蒿，“白蒿，此蒿叶粗于青蒿，从初生至枯，白于众蒿，欲似细艾者，所在皆是也。”是说这种草形如细小的艾草，遍地丛生。还有一句更加神奇的描述，说它“面白长年，白兔食之成仙。”如此渲染，这凡间芳草简直成了仙草。莫非月宫里面的那只白兔就是吃了白蒿飞升仙界，这就不得而知了。但白蒿之美，人们对其爱之弥深，据此可见一斑。
明代医家李时珍对这乡野之草的描述备极细致，“白蒿，今近道皆有之，而不及泰山者佳。春初生苗，高三五寸，似蓬蒿而叶紧细，无花实，秋后叶枯，茎干经冬不死。茎者更因旧苗而生新叶，故名白蒿。”从其高度看来，这种白蒿似为水生白蒿，遍及江南乡野。北宋大诗人苏轼题画诗《惠崇春江晚景》句云“蒌蒿满地芦芽短”，其中“蒌蒿”推测当为水生白蒿。这种清雅鲜润的白蒿当然味美无敌。作为时令野菜，它的药理作用似乎不太明显。
相对而言，北方的野外成了陆生白蒿的最佳生存场所。每年春三月时节，土膏微润的大地上便开花般冒出绿茸茸、白生生的白蒿。你只要蹲下身子，耐下性子，片刻工夫，便会采下一大捧涩香浓郁的白蒿。
这种清洁明净的芳草有多种吃法，可以做包子馅，也可以制成菜团，或者掺上玉米面蒸成窝头。我更喜欢这种吃法：将白蒿择净，清洗后沥干水分待用。而后拌上适量面粉，加上白糖，再搅拌均匀，放在笼布上清蒸。一会儿，整个室内便溢满了春天清香异常的气息。一团嫩绿莹白的白蒿躺在质地细腻的骨瓷碟子里，养眼而又开胃。还有一种吃法，滋味更绵长。将洗净的白蒿切碎，倒入盆子。打两枚鸡蛋，搅拌均匀后倒在白蒿上，淋几滴花生油，撒几把面粉，盐适量，五香粉少许。而后，用筷子充分拌匀。再用手团成菜团，摆放在篦子上，开火蒸熟。然后，就该备调料了。几瓣蒜捣成蒜泥，放入小碗，芝麻炒香，盖在蒜泥上，盐醋酱油适量，不要忘了滴几滴辣椒油。菜籽油烧热后，浇入小碗，滋啦一声，香味扑鼻。不到二十分钟，就可品尝白蒿菜团了。揭开锅盖，莹润若玉的菜团映入眼帘，翠绿可爱。水汽氤氲中，冲天香阵塞满厨房。那股清香味儿难以形容，有点像初春原野散发的新鲜味儿。就着调料，品着菜团，舌尖上滚过一阵春雷，感觉真奇妙。这汲取了天地精华的蒿草，让我品出了整个春天的味道。还有，将白蒿洗净后阴干，搁茶叶罐静置。来年春天，开水冲泡，滋味绵软，回味无穷。一年过去了，这干爽的白蒿经水浸润后，味儿竟然馥郁如初。茶色*红透亮，酷肖名贵红茶。那独有的白蒿味儿，沁人心脾。春天正是养肝护肝的好时节，白蒿茶贴心贴肺，正当时令。
花红柳绿之时，正是白蒿风华正茂之时，真该感谢大自然的慷慨馈赠，一捧白蒿，一腔春思。这朴实无华的蒿草适逢其时，这年年如约而至的春天好美。
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