穿心莲是一种草本植物，但是我们通常将它当做药材来用。它通常可以用来清热解*，那除了这个功效，穿心莲还有那些功效和作用呢?穿心莲还是一种很好的食材，那它有哪些好吃的做法呢?下面就和小编一起来了解一下吧。
穿心莲是什么
穿心莲又名春莲秋柳，一见喜，榄核莲、苦胆草、金香草、金耳钩、印度草，苦草等。一年生草本植物，长4~8厘米，宽1~2.5厘米。药用植物，有清热解*、消炎、消肿止痛作用。
穿心莲在我国主要主产广东、福建一带地区，其主要适合于湿热的平原、丘陵地区，这对穿心莲的生长提供了很好的地理环境。
穿心莲的功效与作用
1.抗菌
穿心莲中含有丰富的新穿心莲内酯，这种物质对于细菌性痢疾的治疗是非常有帮助的，而没有副作用和*性。体外试验，穿心莲水煎剂及从其中分离出之粗结晶，均对钩端螺旋体的某些型别有抑制或杀灭作用，煎剂对肺炎球菌、甲链球菌及卡他球菌有一定抑制作用。
2.抗病*
穿心莲煎剂对孤儿病*ECHO11引起的人胚肾细胞的退变有延缓作用。穿心莲在体外试验有一定的抗HIV作用。
3.解热消炎
穿心莲具有清热解*的功效。经过实验研究表明，穿心莲对炎症有明显的抑制作用，因此它是非常好的消炎药。通过临床研究发现，它对治疗多种感染疾病有这很好的疗效，例如外伤感染、疖、痈、丹*、上呼吸道感染、急慢性扁桃体炎、急慢性咽喉炎、尿路感染、子宫内膜炎、盆腔炎、中耳炎、牙周炎等。
4.清化湿热
用于湿热泄泻、湿热*疸、热淋带下。湿热泄泻，症见急性肠炎、腹痛、泻下急迫、势如水注、*褐而臭、肛门灼热，可与*连、滑石、白扁豆等同用。湿热*疸，症见目睛皮肤俱*、小便*赤、脘腹胀满、上腹胀痛、恶心呕吐，可与*连、栀子、茵陈、赤芍等同用;湿热下注、热淋、小便涩痛，可与*连、滑石等同用。穿心莲对于治疗湿热带下也是非常不错的，症见带下*白黏稠或*水样、瘙痒，通常情况下会与与芡实、金樱子、*柏、苦参同用。
5.免疫抑制
穿心莲对人体的免疫功能的影响比较复杂。水煎剂、内酯注射液、甲素注射液均篚增强小鼠巨噬细胞和外周白细胞的吞噬作用。穿心莲抗感染的临床疗效可能与此有关。穿心莲内酯能使小鼠胸腺萎缩，外周T细胞减少，能降低血清中抗体效价，抑制迟发型超敏反应，表明穿心莲内酯对T细胞和B细胞均有抑制作用，是一种免疫抑制剂。
6.凉血消肿
用于肺痈，症见咳嗽，胸痛，吐脓血痰，可与鱼腥草、薏苡仁、芦根同用。
7.抗栓
穿心莲*酮成分有抗血小板聚集，改善血液黏稠度，抗血栓形成能作用，有增加心肌血流量，抗心肌梗死的作用。
8.保肝利胆
穿心莲内酯对肝损伤有显著的对抗作用，能使血清ALT、ASTAKP、SB和肝内甘油三酯下降。穿心莲内酯还有显著的利胆作用。
9.抗蛇*
要是在野外被*蛇咬伤，还没有药物治疗的话，可以摘一些穿心莲磨成汁，敷在受伤的地方，还可以抵抗蛇*，在印度，人们经常用它来治疗蛇伤，效果非常的显著。
穿心莲饮食宜忌
1.穿心莲的好处虽然多，但是也不适合吃太多，也最好不要长期服用，要是身体虚弱或者体寒的人最好不要吃穿心莲。
2.不良反应：穿心莲及其多种制剂口服较大剂量可致胃肠不适，食欲减退。有报道，穿心莲片、穿心莲注射液可引起药疹、上腹痛、过敏性休克，严重者可致死亡。临床用药应当注意用量，出现不良反应当及时给予对症治疗。
穿心莲怎么吃
(1)凉拌穿心莲
材料：穿心莲、食盐、鸡精、花椒、干辣椒、香油、白芝麻、植物油、白糖。
做法：
1.锅烧热后，倒入适量植物油，待油温升高后放入花椒、干红椒。
2.炒至花椒、干红椒颜色变深，关火，捡去花椒和干红椒，只留炒过的油;穿心莲用清水浸泡10分钟。
3.再清洗干净，沥去水，放入容器中，放入适量盐、鸡精。
4.放入少许白糖，抓拌均匀。
5.放入香油，放入炒过的油，拌匀。
6.盛入盘中，用炒过的干红椒点缀，撒适量熟白芝麻即可。
(2)蒜蓉穿心莲
材料：穿心莲、食盐、酱油、鸡精、大蒜。
做法
1.新鲜穿心莲洗摘洗干净。
2.炒锅放水，加少许盐，水开后下入穿心莲焯熟。
3.把水倒出去，穿心莲依然留在锅中。
4.加入盐、鸡精、花椒面、香油，倒入蒜末，开火炒出蒜香味即可。
(3)牙豆素炒穿心莲
材料：穿心莲、蚕豆、*椒、红椒、花生油、食盐、葱、蒜、白糖。
1.将穿心莲、红椒、*椒择洗干净，红、*椒切小块。
2.牙豆(蚕豆)洗净去皮，焯熟。
3.热锅凉油放葱末炝锅，将菜放锅里翻炒，炒至穿心莲塌秧儿，加蒜末及调料入味即可。
总结：通过对上面文章的阅读，想必大家对穿心莲有了更加清楚的认识了，它的功效非常的多，因此，我们平常可以多吃一些穿心莲，这几种穿心莲常见的吃法大家平时可以回去尝试做一下，非常好吃的哟。