夏天天气炎热，大家都会喜欢吃一些冷饮来止渴解暑，常见的如：雪糕冰淇淋、果冻、凉糕、冰粉等。那么，这些冷饮都是什么原材料制作的呢，它们有什么共同点，营养价值又有何不同呢？
1、雪糕/冰淇淋/冰棍
虽然雪糕冰淇淋和冰棍的历史由来和制作工艺有所不同，但目前市面上售卖的雪糕、冰淇淋、#冰棍#可以说是难以分辨，原材料通常都是水、白砂糖或葡萄糖或糖浆，加上植物油、增稠剂、乳化剂以及甜味剂等。从原材料简单区分，水含量从多至少排序为：冰棍雪糕冰淇淋。三者中能量最低的也是冰棍，因为通常雪糕中还会添加一些全脂乳粉、稀奶油、炼乳等，某些冰淇淋还会加一些生牛乳。
以下图的三支为例，g的热量分别为：冰棍KJ，雪糕KJ，冰淇淋KJ；同时，三者中冰棍的脂肪、蛋白质和钠含量最低，雪糕和冰淇淋含有一定量的蛋白质但同时又含有更高的脂肪和糖，且冰淇淋往往含有较高的饱和脂肪。（许多医疗组织（包括世界卫生组织）发布的指南都倡导减少饱和脂肪的摄入量，以促进健康并降低罹患心血管疾病的风险。）
（图片取自某电商平台商品介绍）当然，三者的原材料差异还主要来源于其口味和定价，不同口味、不用价位的冰棍、雪糕、冰淇淋，其配料相差也较大，因此营养成分也有一定差别。从市场零售价来看，通常1-3元以内的配料表中水含量最高，其次为白砂糖和葡萄糖粉或糖浆；3元以上（主要是5元以上）的配料表中靠前的则为生牛乳、稀奶油等含蛋白质的物质。
一些高价冰淇淋在蛋白质含量上则是媲美纯牛奶，例如钟薛高特牛乳的一款冰淇淋g提供热量KJ，蛋白质4.5g，一个78g的冰淇淋可以提供一个中等劳动力成年人近半天的热量，蛋白质的含量比纯牛奶甚至还高一点，但要注意其脂肪含量达到了21.9g每g。
（图片取自某电商平台商品介绍）2、果冻
果冻的主要材料是水、果葡萄浆、魔芋精粉、食品添加剂等。目前市面主打0脂肪果冻以及添加果汁的果冻。其热量与冰棍差不多，口感更加Q弹，自己在家也可以用白凉粉制作，简单方便，也是大家四季都能吃到的休闲零食。
3、凉糕/凉虾
凉糕和凉虾都是由米浆加上红糖水制作而成，配料简单，通常g提供KJ左右的热量，含很少量的脂肪，但热量和糖分会因加入的红糖水的多少而明显变化。夏季各种小吃店、饮品店、街头夜市、餐馆都有，跟雪糕冰淇淋冰棍这类工业制品比起来往往少了很多的添加剂。
4、冰粉
冰粉起源于四川彭山（武阳），在川渝地区受到广泛欢迎，可以说是川渝人的夏季火锅伴侣。传统的做法是用冰粉籽、石灰水、水制作：将冰粉籽浸泡数小时，然后用手反复搓，滤去种子与表面浮渣，加上石灰水，使其凝固成晶莹剔透的固体，便是冰粉了。再加上一些葡萄干、山楂干、花生碎以及水果等就可以享受美味了。
而现在市面上多由冰粉粉、白凉粉制作而成，冰粉粉和白凉粉的主要原材料是食用葡萄糖和魔芋精粉，因此冰粉的原材料实际上和果冻差别不大。
图片取自某电商平台商品介绍因冰粉常常添加许多的辅料，口味众多，包含坚果、水果、糍粑等，因此其营养成分相对比较丰富，提供的能量也较高，通常来讲热量高于果冻凉糕及冰淇淋。因其为现场制作，也有添加剂较少的特点。
5、龟苓膏
龟苓膏由多种中药制成，不算是纯冷饮，但适合夏季食用，也常常被做成各种口味，因此放在此列表中。龟苓膏，主要成分是龟（去内脏）、地*、土茯苓、绵茵陈、金银花、甘草、火麻仁，具有滋阴润燥，降火除烦，清利湿热，凉血解*，缓解赤白带下，皮肤骚痒，疖肿疮疡等作用。
因龟苓膏属于偏突寒性的食品，因此妇女月经期间及孕妇不宜食用，体质虚弱者也不宜常食。除此之外，吃完龟苓膏后不要马上喝茶。
为了度过一个更凉爽愉快的夏季，我们可以选择吃一些冷饮，但要注意不要一次过多食用，容易引起肠道不适，特别是一些还含有高脂肪的，可能会导致肥胖。同时由于其为高糖饮品，糖尿病患者不宜食用。另外，一些有胃肠道疾病的人，应遵医嘱谨慎食用，也要注意尽量不要冷热交替食用，特别是冷饮与辛辣食物、高热食物建议间隔半小时以上食用。