近日，野菜正值采摘时，全国各地更是兴起了野菜大比拼。在河南北部，摄影师注意到，一群企业退休的大爷大妈们更是卖力，凌晨四五点钟就起床组团去野外采摘野菜，图中可以看到，还有人头上顶着照明设备，真的是对野菜有够热爱。
天亮了，大爷大妈们都是收获满满，看来回到家可以好好的享受一下新鲜、美味的野菜了。图为一位大妈在一块废弃的油菜地里采油菜，大妈说，这块油菜地废弃了好多年了，现在长出来的油菜跟野油菜差不多，这种自然长出来的比种出来的油菜口感好很多。
野菜的品种很多，有苜蓿、野油菜、茵陈、荠菜等，很多野菜都具有一定药用功效，这里就不一一介绍，大家可以查阅资料。吃不完的野菜还可以晾晒起来，晒干后善于保存。
野菜的吃法也很多，煲汤、蒸菜、烙饼等等，但对于北方人来说，野菜剁碎掺在肉馅里，汆丸子、烙馅饼、包饺子，更是难得的美味。
野菜饺子是作者的最爱，但也只有这个季节才可以大饱口福，一定要好好享受一番。
各位看官，看到这里你是不是已经开始饥肠辘辘？那么凑一个好天气，不如也走到户外亲手采摘一些野菜回家品尝品尝。但是作者提醒，野菜品种虽多，但如果自己不认识，还是不要乱采乱食用，毕竟有些野草跟野菜长得很是相似，误食会有安全隐患。