白蒿
白艾蒿、蓬蒿、由胡、旁勃、蟠蒿、蘩母、茵陈草、白莲蒿。
为菊科植物大籽蒿的嫩茎叶。
多生长在河边、草地、荒野处。野生。我国东北、华北及甘肃、陕西等大部分地区均有广泛分布。
采摘大籽蒿的嫩茎叶。
二年生草本，高50~厘米。茎被白毛，多分枝。单叶互生；有柄；2~3回羽状深裂或全裂，终裂片宽线形、线形或近披针形，先端常钝，上面绿色，毛较少，下面灰绿色，密生白毛；茎上部的叶羽状分裂或不分裂；近无柄。头状花序半球形，直径5~7毫米，有梗，下垂，排成圆锥状花序；总苞片密被白毛，最外列者线形，灰黄绿色；小花皆为管状，黄色，表面有腺点，全部结实，花托有毛，毛几与小花等长。瘦果小，狭长倒卵形，具纵纹，黄褐色，长不及1毫米。花期8~9月。果期9~10月。
白蒿味甘，性平。具有清热利湿，凉血止血作用。治痢疾，小便不利，黄疸，风寒湿痛。
食用部位为大籽蒿的嫩茎叶。春季可采摘嫩茎叶，去杂洗净，用沸水浸烫一下，换冷水浸泡漂洗去异味，可炒食、煮食、炖食、蒸食或做馅。
野生白蒿整体外观白蒿多生长在河边、草地、荒地上白蒿幼苗嫩叶外观白蒿茎叶细节外观白蒿叶子细节外观白蒿初长出的花苞外观白蒿开出黄色的小花外观每年春季正是采摘白蒿嫩茎叶的最佳时节白蒿蒸麦饭，您吃过吗？
