北京专业治白癜风的医院 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/zdxbdf/惊蛰已过，清明将临
都说人间四月天最动人
其实不然
阳春三月，才是最美
可是这永州的春天总是让人捉摸不透
赖（热）起来27℃+，冷起来可能要打摆子
实在是没有春天的温柔
所以还是吃比较靠谱
因地制宜、就地取材
做一道简简单单的当季料理吧~
「你好，香椿」
光看这个食材的名字，就知道它一定是春天的产物。“以八千岁为春，八千岁为秋。”香椿树象征着长寿，无论经过了多少年月，每年春到时它都会迸发出嫩芽，带来奇异的芬芳。
香气十足的香椿头，沸水烫过切碎，淋上香油，配上白生生的豆腐，只需要一小撮盐，就成了汪曾祺口中“一箸入口，三春不忘”的上上品。香椿炒鸡蛋更为日常一些，蛋液和椿芽拌匀，下油锅，迅速翻炒，色泽鲜艳，很快一盘色香味俱全的菜肴就可以上桌了。
「你好，香笋」
竹笋一年四季都有，种类众多，分布极广，按种类区分，有毛竹笋，淡竹笋，麻竹笋等等，按季节区分，可分为春笋和冬笋，但唯有春笋味道最佳，错过一年，那就只有等明年了。
春笋的食法很多，炒、烧、煮、炖皆可。如油焖竹、拌二笋、兰花春笋、春笋炒腊肉、春笋虾仁、春笋炒鲜肉、春笋白拌鸡、南肉春笋等等，那味道鲜美绝伦，深受人们的喜爱。
「你好，蕨菜」
蕨菜之美味贯穿古今，从千年间文人的溢美之辞中，便可窥见一斑，“陟彼南山，言采其蕨。”、“老翁愈老欲安归，归卧稽山饱蕨薇。”
蕨菜的辨识度很高，孤零零一根杆子，杆子上有很多细小的绒毛，有时候采多了，手会很痒。
蕨菜炒肉不用多说了，喜欢的人都把它奉为“野菜之王”。半肥半瘦的肉配上香而不腻的蕨菜，嚼在口中，更有一种春天的味道。食欲不振时，以青红椒、葱姜蒜和生抽香醋为调味汁，拌一碗酸辣爽滑的蕨根粉，开胃又营养。
「你好，荠菜」
“谁谓荼苦？其甘如荠。”——《谷风》
荠菜又名“报春菜”，因其在野菜中窜头最早而得名。荠菜色泽嫩绿、味道甘美，与各类面食荤腥搭配皆有风味，说是野菜中的“扛把子”也不为过。新鲜的荠菜洗净焯水，悉心剁碎，与肉糜拌成馅料，只需用薄薄的面皮一拢，就是经典的荠菜馄饨。记得小时候吃的最多的还是「荠菜煮鸡蛋」。
「你好，野小蒜」
“三月小蒜，香死老汉。”
印象中最爱吃小蒜，像葱和韭菜混口的口味。清明前后的野小蒜格外清香，伴着春风野蛮生长，只待人来发掘。无论是炒鸡蛋还是腊肉，煎饼或是包饺子，都是极其鲜香的无上美味。
「你好，鱼腥草」
鱼腥草，又名折耳根，味辛，性寒凉，归肺经，能清热解*、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食。最简单的吃法就是用醋泡，洗干净后用醋一泡再加其他作料拌匀，这道菜就算做成了。
不少自认为对食物忍耐力超高的人，在吃了一口折耳根之后，感觉人生观都被颠覆了，但爱的人呢，又觉得“自从吃了折耳根，香菜都不香了”！
「你好，雷公菌」
雷公菌，学名叫地皮菜。它是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，富含多种营养成分，且味道清香柔润，含有海味，可食可药，既可炒食又可做汤，为上等佳品。
制作雷公菌，可谓是随心所欲，可做汤，可凉拌，可清炒等，各种味道都别有风味，大多数农家吃法，一般都是先用开水淖过以后，用菜油拌炒，加上老家油发辣子，再放上一些蒜叶，雷公菌香味就会扑鼻而来。
「你好，蒲公英」
蒲公英又名*花苗、婆婆丁、*花地丁等，性寒、味苦，归肝、胃经，具清热解*、利尿散结之功用。春天吃点儿蒲公英，正对春天的常见病，比如说上火喉咙痛、流感、血压高。
蒲公英挖回家，摘完后用水清洗干净，可以直接拿来蘸酱吃，非常清口，符合北方人口味。也可以用热水焯一下，祛除苦味和土腥味，然后加上佐料凉拌。还可以焯后包水饺、包子、馄饨，都很好吃。
英国目前正大面积引种中国的蒲公英，经特殊加工成蒲公英茶，喝这种茶一时成为时尚，还远销到日本。并制成保健食品，如蒲公英茶料、蒲公英酒、蒲公英酱等。
「你好，青团」
在永州吃货眼中，春天怎可少了这位“软糯萌主”？
4月是这青团子最受欢迎的时刻，但吃货们总忍不住，提前半个月就把这仲春的美食端上了桌。它油绿如玉，糯韧绵软、清香扑鼻，肥而不腴，因其色调而得名。带有清淡艾草香气，香糯可口，满满都是春天的味道。
青团制作方法：
1、采用新鲜艾叶焯过水捣碎成汁，或者用艾叶加少量水，放入搅拌机打成青汁；
2、把青汁趁热混入糯米粉后揉成面粉团；
3、将面粉团分成大小相等的小段，将你喜欢的馅料包入粉团中，收口搓圆；
4、放入蒸锅中开中小火蒸十五分钟左右，蒸好后就可以吃了。或是等到青团晾凉之后用保鲜膜包起来随吃随拿。
除了这些，春季可以吃的野菜还有很多枸杞头、马兰头、地*、茵陈、车前草…
海子说过：“野菜是第一阵春天的颤抖。”春光无限好，只是留不住。野菜也是，过了时节便会长过了头，老了，开花了，味道便要大大减分了，唯有趁现在，赶紧品尝一下大自然的礼物。
非常感恩大家能看到这里，分享美食也是我们传达感受春天的方式，
希望大家都能用自己的方式感受到春和美好的事物。
看到这，作为一枚骨灰级肉食主义者，有些问题，我想我应该勇敢(弱弱)地提出：“没有肉吗？”
莫急莫急，我们下期见~
和吃货帮港哈
你最爱的野菜是什么？
