中医药为我国几千年来人民的疾病救治、繁衍生息作出了不可磨灭的贡献。但有不少人对药食存在严重的偏见，认为“中医亡于药食”，把使用中医药调理未达到效果的责任，完全归咎于药食质量本身，其实影响药食的因素很多很多，稍不注意就会影响到每日药食的质量和药效，希望大家能够在选择和使用药食时注意以下因素，从而尽可能的达到自己的调理目的。
一、药食因素
1、产地：产地不同所含有效成分质与量存在差异，从而导致药物效果差别。如道地药材的四大怀药：地*、牛膝、山药、菊花；浙八味：东北的人参、*参质量药效优于非道地药材。
2、采集：采集季节、时间和方法不同，导致药物效果出现差异。《新修本草》说的：乖于采摘，乃物是而实非”，如三月采摘的茵陈味虽苦，但药效极佳；四月茵陈长大成了“白蒿”，苦性喝药效降低，最宜食用；到了五、六月份，这种植物已经长高变老，没有药用价值，就只能砍了当柴烧。
3、贮存：不当的贮藏的方法，影响药物药效。如鲜地*、鲜石斛最佳贮存温度范围是5-20℃，当温度低于0℃时，所含水分就会结冰，细胞壁及原生质受损，从而导致药食效果降低。
4、炮制：适当的炮制，可提高药食效果；不当的炮制则会降低药食效果。如槐米炒炭后鞣质含量增加，止血作用增强。有*性蛋白的药食苍耳子、蓖麻子、相思子等，通过加热炮制后，使含有的*蛋白受热变性降低*性。
二、用户者因素
1、年龄：不同年龄阶段，人体脏腑功能存在差异，从人体药物表现的反应不同，导致药食效果同。儿童脏腑功能尚未成熟，老人脏腑功能衰退，使用同样剂量的药物，将会产生不同的药效。
2、性别：不同性别对药物的敏感性、耐受性不同，女性又有经带胎产生理特点，这些均可影响药物效果。如桃仁活血化淤，经期或妊娠期妇女使用，每日药食可能造成大出血或流产。
3、病理：不同的病理状态下，机体对药物的反应有差异，导致药食药效不同。高热病患者对苦寒药的耐受强，寒凉病患者对温热药耐受强。
4、个体差异：不同个体具有不同的体质差异，导致药物出现不同的效果。机体耐受性不同，使用一样剂量同一药食，产生不同的调理效果。
5、精神因素：患者的精神状态不同，会对药物效果出现不同的差异。积极乐观的精神状态能增强药效，而消极的态度也会降低药食效果。
6、种族：不同的种族，对药物的调理药效也会出现不同表现。
7、环境：不同的居住环境，造成不同的调理效果。
三、用药食因素
1、给药食剂型：不同的给药剂型，会出现吸收快慢、吸收量、血药浓度的不同差异，导致出现不同调理效果。如生枣仁内服提神，熟枣仁用以失眠，药丸吸收较缓，汤剂或颗粒吸收较快。
2、食药剂量：不同的用药剂量，出现不同的调理结果。人参*参服用量宜小不宜大否则上火导致鼻出血，火麻仁、桃仁、杏仁量不要太大否则每日药食产生腹泻。
3、用药食周期：中药用药时间过程，出现蓄积中*。如朱砂连服7天左右即可达到体内毫克的汞蓄积中*量，因此，一般患者长期连服药食同源食品任何制剂没有*性。
4、辨证论治：辩证失误、不经辩证、用药食不当、随意滥用，导致出现非用药目的不良反应，比如上火时吃人参或火上加油，腹泻时服用桃仁、杏仁或加重腹泻。
5、配伍：配伍需要遵循君臣佐使原则，配伍得当增效减*，配伍不当减效增*。
6、用法：药食饮片的煎煮、服用方法不同，导致出现不同的体调理效果。如发汗解表药，挥发成分为其主要作用成分，煎煮时间过长有效成分挥发、药物效果降低。滋补类药食，大量成分不宜煎出，时间较长才能达到药效，。
7、中西合用，急则治标缓则治本：合用得当增强药效，降低*性，缩短疗程。如血压高在降血压的同时可以长期服用药食食品治本，糖尿病在降血糖同时可以长期服用药食食品助降糖治本等。
