茵陈

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它们是天然杀菌菜遇到别错过,清热去火 [复制链接]

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春天,遇到这4种野菜别放过,很多人不知道有啥用,不懂真可惜

阳春3月,春光大好的季节,在这样的季节中万物都开始了生长,地里的野菜更是数不胜数,每一种基本都能吃。但是地里的这4种野菜遇到了一定不要放过,简单做成家常美味,营养美味好处多,不会做就可惜了哦,喜欢就一起看看吧。

第一种:白蒿

白蒿是春天第一茬出来的野菜,刚出来时鲜嫩好吃,可以用来做各种家常美味。俗话说:三月茵陈,四月蒿,五月六月当柴烧。说的就是白蒿,3月采摘晒干的白蒿在中草药中就是茵陈。今天一起学会白蒿的吃法吧~~

上图中就是野地里的白蒿,刚刚长出来,很嫩,挖的时候连根挖起就可以,回家洗洗就是很棒的一种野菜。

白蒿肉馅包子

白蒿肉馅包子做法:所用材料:面粉克,酵母粉3克,白蒿适量,肉馅少许,葱末,姜末,酱油1勺,蚝油少许,盐适量,花生油2大勺。

1,面粉加入酵母粉和温水,和成软硬适中的面团,静置发酵到蜂窝状态。

2,肉馅加入少许水,酱油搅拌上劲,再加入盐,鸡精,葱末,姜末拌匀,最后放上花生油锁住水分和味道,白蒿摘洗干净,放入汆烫后捞出,放到冷水中过凉,剁成碎末放到肉馅中拌匀。

3,把面团揉匀揉光,揪成小剂子擀成包子皮,放上馅料,顺着边收口捏紧,包子就包好了。

4,蒸锅中放入冷水,把篦子抹油防粘,放上包子,大火蒸大约20分钟,熟透就可以出锅了。

蒸白蒿

蒸白蒿的做法:所用材料:白蒿适量,面粉少许,盐少许。配料:大蒜,生抽,醋,盐,香油。

1,白蒿摘洗干净,不需要控水,放入盆里,加入少许面粉,和少许的盐,用手把面粉拌匀,使每一棵白蒿的表面都沾上一层面粉。

2,把白蒿放入篦子上,开锅后大火蒸制10分钟就熟透了,直接上桌即可。

3,把大蒜去皮加盐,用蒜臼子砸成蒜泥,加入生抽,醋,香油拌匀,蘸食。

第二种荠菜

荠菜是这个季节最好的野菜,味道清香,营养丰富,一定不能错过的野菜就有它,荠菜的钙质含量很高,吃起来有一股清香的味道,在春天很受大家的欢迎。

上图就是荠菜的模样,到了春天,我家荠菜式吃得最多的一种野菜,不管是做馅包饺子,还是做汤,做丸子都非常好吃。

荠菜丸子

荠菜丸子的做法:所用材料:肉馅,荠菜,葱末,姜末,盐,鸡精,花生油。

1,肉馅放入大碗中,加入酱油,盐,葱末,姜末搅拌上劲,再把汆烫好的荠菜剁碎加入拌匀。

2,锅里放入花生油,入葱姜爆香,倒入荠菜煸炒均匀,加入适量的水烧开。

3,把拌好的肉馅用手团成圆球或者用勺子舀着放入锅里,烧开,加盐喝鸡精调味即成。

荠菜虾仁汤

荠菜虾仁汤的做法:材料:荠菜,虾仁,淀粉,葱丝,姜丝,盐少许,花生油少许。

1,虾仁加入淀粉和蛋清抓匀腌制十分钟,葱姜切丝备用。

2,把锅里放入花生油,入葱丝姜丝爆香,倒入清水烧开。

3,把虾仁一个一个放入汤中,然后放入荠菜烧开,加盐调味,出锅即成。

第三种:蒲公英

蒲公英就是春季野菜中其中的一种,在嫩芽的时当蔬菜吃可以清热去火,今天就和大家一起分享蒲公英的2种做法,看看就会,赶紧告诉家人行动起来,别错过春天的美味。

上图中式蒲公英在地里生长的样子,在采挖的时候注意分辨,其实这样的野菜都是很好的,春天多吃点。

蒲公英炒鸡蛋

蒲公英炒鸡蛋的做法:材料:蒲公英,鸡蛋,葱末,盐,花生油。

1,蒲公英洗净切成碎末,鸡蛋打散备用,小葱切末。

2,锅里烧热油,放入葱末爆香,倒入蒲公英炒匀,加盐调味。

3,倒入蛋液炒匀,熟透即可出锅。

*豆熬蒲公英

*豆熬蒲公英的做法:材料:蒲公英,*豆,盐。

1,蒲公英洗净放过清水中洗净,多洗几次泡去苦味,然后把蒲公英剁碎。

2,*豆浸泡开,用料理机打碎,放到锅里烧开。

3,把剁好的蒲公英放入继续煮大约10分钟,加盐调味,出锅即成。

第四种:香椿

香椿是这个季节特有的蔬菜,又被称为“树上蔬菜”,一年中吃香椿的日子就是那么几天,一过了季节香椿就会木质化变老了。香椿芽,又叫作香椿头,是香椿树的嫩芽,在北方这个季节正是腌渍香椿的大好季节。一起看看这两种香椿的做法吧,第一种做法一年都不坏。

腌香椿

腌香椿的做法:材料:香椿克,盐克。

1,腌渍香椿芽不能太嫩的香椿头,要稍微大一些才适合腌渍,香椿芽太小了盐一煞水就会缩缩的很厉害。

2,把香椿芽放到盆里充分的清洗干净,把清洗好的香椿放到盖帘上充分的晾干,香椿叶上没有一点水就可以准备腌制了。

3,把香椿芽放到无水无油的盆里,加入无碘盐。大约一斤香椿2两盐就可以,然后下手揉搓,揉搓的香椿蔫了有些变色了,看起来湿润润的就可以装瓶保存了。

4,盖上瓶盖,密封保存,2天就能吃,密封好了,这个腌香椿吃一年也不坏。

炸香椿鱼

炸香椿鱼的做法:材料:香椿芽,面粉,淀粉,鸡蛋,盐,花生油。

1,香椿芽底部剪掉,放到盆里洗干净,把洗干净的香椿控干水分放入盆里,倒入滚开的开水,烫一下。

2,面粉和淀粉的比例是2:1,也就是面粉2勺淀粉1勺,加入鸡蛋1个,盐和少许的水充分搅拌均匀。

3,把烫好的香椿捏去多余的水分放到面糊中,使得每一根香椿都沾上面糊。

4,锅里加入花生油,烧到7成热,把香椿挑入锅中,中火炸制,炸制到发*捞出控油即成。

峰儿话语:

感谢阅读我的美食文章,每天都会不断更新,有省时早餐,中餐,各种面点,烘焙,果酱,冰糕,甜点等等,欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~

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