随着温度回升，现在已经是春暖花开，其实这个时候除了欣赏美丽的风景，采挖野菜也正当时。
春暖花开采挖野菜正当时
面条菜
随着温度的攀升，冬日萧条的田地里，绿油油的麦苗开始生长，各种野草野菜也开始冒出脑袋，迎着春风舒展身姿。这其中，就有吃货们的最爱。早春时节，可以采挖的野菜有面条菜、荠荠菜、茵陈等。
艾草
新乡市农科院研究员原连庄：我们用的最多的就是那种荠荠菜、茵陈，也就是我们说的小白蒿，实际上还有一种大白蒿也能吃，还有这个艾草，大家是不知道的，其实这个艾草是很好的保健菜，还有好多蛤蟆草，这个我们当地也不知道，南阳人是广泛应用的，对治疗咳嗽都有好处。
马齿苋
荠荠菜
车前草
苣荬菜
紫苏
益母草
据原老师介绍，目前这个季节，适合吃的野菜种类可不少，比如面条菜、荠荠菜、茵陈、艾草、益母草、大白蒿、风花菜、*鹌菜、苦苣菜、播娘蒿、小飞蓬等。目前可以食用的野菜有数十种，就是你一天吃一样，一个月都不带重样的。怎么样？吃货们是不是已经开始流口水了。
新乡市农科院研究员原连庄：野菜它分一年四季，生长在不同的地方，并且它在春天是最好的，因为它经过了一个冬天的孕育，这个营养的积累，到春天它萌发的新枝新芽，所以这个营养价值非常高。
据研究，野菜营养价值丰富，不仅含有人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养成分，而且富含膳食纤维以及其它特有的营养成分。怎么样，趁着阳光明媚风和日丽，你有没有兴趣带着家人去踏青，顺道带点野菜美食回来呢？
野菜好吃不能乱吃
野菜的吃法也比较多，煎炒烹炸甚至凉拌，可以根据野菜的习性和个人爱好来定。不过，这野菜的营养虽然丰富，可是这食用和采摘也是有一定讲究的，切不可乱来。
多数野菜都性凉致寒，容易造成脾胃虚寒，吃多了会导致不适，甚至过敏。因此很多野菜不能像萝卜白菜一样天天吃，月月吃。
蒲公英
新乡市农科院研究员原连庄：特别要注意的是，比如说蒲公英，大家都说很好，但是有的人就不能吃，他是凉性体质，你吃了以后，你身体就会感觉到不舒服，就是胃寒。但是有的是热性比较大的，你本身就是很上火，你吃了以后就适得其反，所以你必须得知道它的性能，它是凉性的还是热性的，比如说艾草，它就是热性的东西。
再好的东西，那也得管住嘴，可不能乱吃多吃，同时呢，采摘的时候也得管住腿。有些野菜生长在山区甚至危险的地方，一定不能去，切不可为了口腹之欲，冒着危险采摘。还有一些不干净的地方，也不要采摘。
扫帚苗
新乡市农科院研究员原连庄：比如说地肤，我们说扫帚苗，它就是专门清理土壤里的重金属的，可是你要是在垃圾场上采集这个扫帚苗来吃的话，这个就很不好。还有一个就是说，现在我们容易打除草剂、打农药，比方说你到人家老百姓的蔬菜园去采摘了，或者你到小麦田去采野菜了，好多东西你还不知道它是什么的除草剂。
一旦误食有*野菜，一定要及时解读救治，食用野菜一旦出现头痛、头晕、恶心、腹泻、无力等中*症状，医院检查救治。
记者：于明涛
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