春分已过，此时阳光明媚，正值万物复苏的好时节，也是出门踏青的好天气。你看那一朵朵小野花已经探出了脑袋，*的、绿的、白的、紫的、蓝的、粉的，嫣然间已经让我们的世界变得五彩缤纷，春意盎然。远远望去，柳如烟花似锦，一派盎然生机！
对于平日里吃惯了种植蔬菜的我们来说，若能尝一尝新鲜的野菜，领略一下大自然的味道，那真是再好不过了。要说吃野菜的最佳时机，无疑便是这阳光明媚的春天了！
今天，就给大家推荐几种既是药材，又可食疗的常见野菜吧。
1.蒲公英
性味：苦、甘、寒
归经：肝、胃经
功效：清热解*，消肿散结，利湿通淋，清肝明目
蒲公英相信大家一定都认识，别名也叫婆婆丁，开春之后，很多人都会到野外田地里去挖，不论是蘸酱吃还是做凉菜，绝对是美味。
蒲公英嫩可为蔬，老则入药，洵为上品。《本草正义》中说：“蒲公英，其性清凉，治一切疔疮、痈疡、红肿热*诸证，可服可敷，颇有应验，而治乳痈乳疖，红肿坚块，尤为捷效。鲜者捣汁温服，干者煎服，一味亦可治之，而煎药方中必不可缺此。”
去年的时候，我也亲自用过蒲公英的新鲜嫩叶呢，当时是因为急性乳腺炎发作，疼痛难耐，特意出去采的新鲜嫩叶，拿回家后捣烂敷在患处，肿块这才得以消散，真的很有效果呢！
如果要做菜肴，也很简单，先把蒲公英洗干净，可以不用焯水，直接放点香油、辣椒、盐、醋等调味品拌匀就可以了。当然也可以蘸酱吃，这样凉拌或生吃不但能最大程度地保留蒲公英的营养成分，还能真正品尝到它的新鲜味道。
2.马齿苋
性味：酸、寒
归经：肝、大肠经
功效：清热解*，凉血止血，止痢
马齿苋又叫五行草，以其叶青、梗赤、花*、根白、子黑有五种颜色而得名。这也是一味药食同源的药材。在农村很常见，田地里、路边上到处都是，小时候我还常常采来喂兔子呢。
孙思邈《备急千金要方》中介绍到：“马齿苋，味甘寒涩，无*，主青盲、白翳，明目，除邪气，利大小便，去寒热，杀蛔虫。久服亦气力，不饥，轻身。”生活中，我们可以用马齿苋鲜品直接烹饪，或是炒菜，或是熬粥，因个人喜好随意搭配。我们家一般搭配蒜泥做凉拌菜，味道真不错。脾胃虚寒的人不宜多食，大寒之品孕妇得谨慎。
药理研究表明，马齿苋的营养价值在于它的ω-3脂肪酸含量高于人和其他植物。ω-3脂肪酸能抑制人体对胆固酸和吸收，降低血液胆固醇浓度。还能改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。此外，它还可以治疗拉肚子，如果一天拉肚子十几次，味道特别臭，菌痢带脓血，肚子有里急后重感，用马齿苋来止腹泻效果很好。它亦可治疗脓疮，用马齿苋捣碎敷于脓疮上也有很好的效果。
3.茵陈
性味：苦，寒
归经：脾、胃、肝、胆
功效：清热利湿，退*
有句俗话说的好，“三月茵陈四月蒿，五月六月当柴烧”，这就告诉我们说茵陈的最佳采收时期是三月、四月，此时当做药材则药效佳良，若是等到五月、六月已是无用之材，这时就不能采收入药了。
茵陈的叶子身披白色绒毛，吃起来不仅没有特殊味道而且有青草的香味。我们常常洗干净后，与面粉和在一起蒸着吃。
作为药材，茵陈苦微寒而清利，并兼疏理，入脾胃与肝胆经，善清利湿热而退*，为治湿热*疸之要药。经配伍，常用治寒湿阴*。此外，治湿疮、湿疹瘙痒，内服外洗皆宜。
4.荠菜
性味：甘、温、涩
归经：肝经
功效：凉血止血，清热利湿
说起荠菜，就想起吃荠菜饺子的味道了，如果去采摘，我们可记得要专们挑那种未开花的荠菜，此时花薹未抽出，主要营养都集中在叶片上，这时的荠菜鲜嫩多汁，口感极佳。春日里，家人一起包饺子，蒸好的饺子散发出荠菜特有的清香，配上肉馅，想想都可口诱人。
5.苦菜
性味：辛、苦、微寒
归经：胃、大肠、肝经
功效：清热解*，消痈排脓，祛瘀止痛
苦菜也是人尽皆知的一味野菜了，中药名为“败酱草”，甘中略带苦味，可炒食或凉拌，其性偏寒，素有“败火王”之称。
临床上入药可用治肠痈，常与红藤、苡仁、桃仁、丹皮、大*相配；用治肺痈，与鱼腥草、桔梗、苡仁、冬瓜子、芦根相配；用治痈肿疮*，常与金银花、连翘相配，同时可将苦菜捣烂外敷；还可治产后瘀阻，腹中刺痛，常与红花、山楂等药相配。
6.槐花
性味：苦、微寒
归经：肝、大肠
功效：凉血止血，清肝泻火
槐花又称洋槐花，一般将开放的花朵称为“槐花”，也称“槐蕊”，未开放的花蕾则称为“槐米”。
在春天里这也是美味的野菜，一般在每年4、5月开花，花期一般为10-15天左右，槐花散发出的清香沁人心脾，使人不禁会闻香寻花。只是它开花的位置太高了，以至于人们不方便采摘，若要出去采摘，还得带上长竹竿才可。当然我们如果去采摘的话，首先也要挑那些未开放的花蕾，其中那些色*如米型者品质最佳，此时的营养都藏在里面呢！
从作用上分析，槐花味苦，性微寒，无*，具有清热凉血止血的功效。对吐血、尿血、痔疮出血、风热目赤、高血压病、高脂血症、颈淋巴结核、血管硬化、大便带血、糖尿病、视网膜炎、银屑病等有显著疗效；还可以驱虫、治咽炎。此外，本品生用能降压及改善毛细血管的脆性，故近几年临床常用于高血压病。
日常生活中最常见吃法就是蒸槐花啦，做法很简单，将洗净的槐花加入面粉拌匀，再加入精盐、味精等调味料，拌匀后放入笼屉中蒸熟即可。
7.金银花
性味：甘、寒
归经：肺、胃、大肠
功效：清热解*，疏散风热
做为山东人，可不能忘了金银花，我们山东可是金银花的主产地呢！其中种植面积最大的当属临沂市平邑县了，这里就是真正的金银花主产区，种植面积最大，野生品种居多。我的一位同学就来自这里，有时放假回来他还特意给我们稍点，专门用来泡水喝。
在每年的5-6月间，金银花就要盛开了，我们可于清晨露水刚干时摘取花蕾，回家后摊在凉席上晾晒或阴干，并且要注意翻动，否则不通气就容易变黑。
金银花自古被誉为清热解*的良药。它性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪。功效既能宣散风热，还善清热解*，用于各种热性病，如身热、发疹、发斑、热*疮痈、咽喉肿痛等症，均效果显著。
药理研究表明，金银花有抗菌、抗病*、抗炎、解热、降脂、利胆、保肝、兴奋子宫、抗肿瘤等作用。
先介绍这些吧，大自然给予我们太多的恩赐与营养了，哪能一一说完呢？趁着春风和煦，趁着阳光甚好，带上工具，伴着家人，一起去挖野菜吧！
祝您身体健康！
来源：一起自由呼吸
