七月流火,大碗凉茶 [复制链接]

炎炎夏日，万物困顿。尤其在午后，热浪涌动，连空气都似乎带着令人不适的重量压在身体上，这时候若能大口大口地喝碗凉茶，则如清风穿堂，是极凉爽惬意的，单就想想也觉暑气柔和了几分。一碗凉茶下肚，整个口腔顿时感受到微微的苦味，舌根微涩，咂一咂嘴，刚刚的苦劲过不多久便开始回甘，人立马就精神舒顺了！

时下正是七月流火天，喝凉茶实在是一个不错的选择，不只能解暑还能解*。本期我们就来简单了解一下凉茶以及最重要的喝凉茶要注意的几个问题。

年，凉茶经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产。凉茶是传统中草药植物性饮料的通称，是岭南人民根据当地的气候、水土特征，在长期预防疾病与保健的过程中，以中医养生理论为指导，以中草药为原料，食用、总结出的一种具有清热解*、生津止渴、祛火除湿等功效的饮料，以消除夏季人体内的暑气，或治疗冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。

凉茶无*有效的特点十分符合现代人的消费特点，饮用凉茶则是两广人民长期同大自然作斗争总结而来的一种护身法宝。据有关医药专家介绍，凉茶凉而不寒，清热而不伤脾胃，没有肝肾*性，四季皆宜，无病时可防病，有病时能治病。“秋冬防秋燥、春夏祛暑湿”。

按照凉茶的不同功效，凉茶可分为四类：

主要适合内热，火气重的人。代表药材有银花、菊花、山枝子、*岑等。适饮于春、夏和秋季。

主要医治外感风热，四时感冒和流感。代表药材有板蓝根。此茶四季都适饮。

此类凉茶尤其适饮于秋季，对于口干，舌燥，咳嗽都有良好的药用功效。代表药材有沙参玉竹、龙梨叶、冬麦、雪耳等。

针对湿热气重，口气大，面色*赤等人饮用。代表药材有银花、菊花、棉茵陈、土伏苓等，适饮于夏季。

过去，很多人会在晚睡前把凉茶料放进陶制带拎把的大茶壶里，一夜浸泡后格外清凉，第二天一家人能喝上一天。其实这样做是不健康的，任何茶都不要喝隔夜的。

最初古人饮茶，是把茶叶放到釜中煎煮，与当今的煎药法大致相同。到了宋代，随着品茶现象的普及，煎茶法才过渡为今天的直接投入茶碗、冲入沸水的泡茶法。凉茶亦可直接冲泡，但因为凉茶的配料较之通常意义上的“茶料”要特殊，大多带有功效性质，煮的话，更易发挥其效用。

最适合的容器；玻璃壶、瓷碗、茶杯都可以，但要从茶料药性的最好发挥角度来说，还是那种古老的带盖泥陶壶最为适宜。一则不伤料，二则它装茶不馊，三则比其他容器更具备降温的作用，倒出来的茶水冰凉沁口。

虽然凉茶只需煮5～10分钟时间，但要等它凉了再喝却要花半天工夫。有节约时间的办法，可以往煮好的凉茶里冲凉白开，这并不影响凉茶的功效。

凉茶毕竟是药，要注意因人制宜，不能滥服，更不能作为保健药长期服用。若体质素来虚弱者和婴幼儿，不分青红皂白地长期用药性苦寒的凉茶，则易损伤人体阳气和脾胃，导致出现神疲体倦、面色白光、多汗易感冒。舌淡苔薄、脉弱无力等脾肺气虚等症候；尤其是婴幼儿，脏腑娇嫩、形气未充、血少气弱，若长期服用凉茶，攻伐不止，会损伤小儿正气，反而影响小儿健康成长。小儿虽易生病，但其脏气清灵，充满生机，有病亦易于康复。有的儿童易感冒咳喘，一个月甚至发病3～4次，其中不少病例是由于婴幼儿期间过量服用药性苦寒之凉茶损伤脾肺之气所致。为此告诫人们，凉茶服用也有忌。脾胃虚寒、老人、小孩、孕妇和哺乳期的妇女要慎服。即使是健康人，过度饮用凉茶轻者脾胃不适，重者会诱发胃肠道疾病。