农村俗话正月茵陈二月蒿,三月割了当柴烧 [复制链接]

农村俗话“正月茵陈二月蒿，三月割了当柴烧”，农村野味不要错过

农村野地里常见的茵陈可以作为野菜食用吗？怎样做好吃？

在农村有许多的野菜，这些野菜大都在春季生长发芽，所以，农村人到了春天，是采摘野菜的好季节。

我们都知道，春天万物复苏，这些野生植物生长是特别快的，一天就会长很高，因此采摘野菜就要趁早了，过了时候就变老了，就吃不了了。

在农村有句俗话，叫做“正月茵陈二月蒿，三月割了当柴烧”，从这句话不难看出，茵陈的季节性很强，错过了季节，那它的用处也就不一样了。

正月的时候，气温初升，万物复苏，茵陈开始慢慢露出丝丝绿意。这时候到野外采摘茵陈，需要的是经验。农村人采摘茵陈，往往是沿着那些干枯的枝干仔细寻找。找到以后，轻轻掰下来，这样不伤及它的根系，以后还可以重新发芽。等到二月份，它的枝叶长大以后，就很容易采摘了，不过此时它的药用价值就比正月里减少了，同样一种植物，到了二月份就叫它白蒿了。等到三月份的时候，这秸秆粗壮就失去了药用价值，只好作为柴烧了。

农村人采摘茵陈后，可以作为野菜食用，农村人最常见的做法就是蒸。将茵陈洗净，沥净水分，撒上少许食盐揉搓均匀，然后拌上干面粉，上锅蒸熟。吃的时候，浇上蒜汁，别提有多爽口了。茵陈含有大量的维生素C和维生素B，而且富含多种人体所需的氨基酸，正月里吃茵陈，有很好的保健作用。

到了二月的茵陈，茵陈就长大了，这个时候人们称它为白蒿。记得那时候，学校让我们勤工俭学，到了周末就和同学们一起上山挖白蒿。送到学校，一起倒在操场上晒干，然后卖给药材公司。那时候，老师交代的事情那可是“天大的事儿”，啥也不干也要先将老师布置的任务完成的。在药用价值方面，茵陈有利胆、解热、抗炎、降血脂、降压、扩冠等作用。

农村的众多野菜，我们采摘它们时，要记得它们的季节，错过了季节，就白白跑一趟了，吃不了了。

朋友们，在你们的家乡，有这种茵陈吗？你有吃过吗？是怎么吃的呢？欢迎大家在下面留言，一起说说看。