导语：大家好，欢迎来到秋姐煲汤小课堂，煲汤是一种乐趣，把自己煲汤的方法传递给大家！
每当到了春夏季的时候，对于广东的朋友们来说，就是比较苦恼的时候到了，因为每当到了这样的季节，广东地区的湿气就会愈加变重，而广东人或多或少都属于有湿气的体质。对于湿气比较重的人群来说，还会经常失眠多梦，或者是容易头疼，浑身无力，无精打采，起气色也不好。所以说，别看只是一个小小的湿气问题，却可以将人扰得疲惫不堪，今天小编就要和大家分享一款“赤小豆薏米鲫鱼汤”，这款汤也被称为是“粤式祛湿靓汤”。这款汤的制作方法很简单，学会这款汤的制作，相信会给身体减轻不少负担，建议大家都跟着我的步伐，将这款靓汤学习制作起来吧！
说到这款“赤小豆薏米鲫鱼汤”，赤小豆和薏米的结合，无疑是祛湿的最佳搭配，所以这款汤也是非常适合广东气候的“祛湿靓汤”。制作这款靓汤需要用到的食材分别有：白鲫鱼一条或者两条，大约在克左右。绵茵陈15克、薏米15克、白扁豆15克、赤小豆15克、蜜枣2个、生姜片适量、大葱适量、食用油少许、食用盐少许。煲制这款汤的第一步，就是将需要用到的食材统统准备好。
在准备鲫鱼的时候，一定要挑选到优质上乘的新鲜鲫鱼，这样制作出来的口味才是鲜美的，如果鲫鱼不够新鲜的话，整锅汤汁的口味基本上就不成形了。说到了鲫鱼，就不得不顺带说到鲫鱼的营养功效，鲫鱼对于一些产后妈妈来说，应该是非常熟悉的一款食材，因为家人都会给产后妈妈煲鲫鱼汤喝，鲫鱼富含蛋白质，并且还具有下奶的功效，能够帮助产后妈妈催出奶水，同时还可以补充产后妈妈的营养成分，从而也是在给宝宝更好的营养吸收。能够给刚生完孩子的产后妈妈吃的食物，证明从营养角度出发，鲫鱼的营养价值还是很高的。
除了鲫鱼之外，这款靓汤中用到的食材也都具有很好的食疗功效，绵茵陈是一款具有药用价值的草药，不过在清洗它的时候，会比较复杂一些，所以需要花费不少的耐心。首先需要用流动的清水，将绵茵陈冲洗个十来遍左右，再将绵茵陈放进清水中浸泡10分钟，接着将浸泡过的绵茵陈的清水过滤出来，倒进锅中煮沸后另外装在碗中备用，再将浸泡过的绵茵陈冲洗10次左右，这样才可以用来煲汤。其余的白扁豆、薏米、赤小豆等等食材，就用清水进行简单冲洗即可。
接着起锅加入少许食用油，将处理干净的鲫鱼放进油锅中进行煎制，将两面煎制地略微金*一些，这样煲制出来的汤汁会呈现出奶白色，看起来更加营养美味。当把鲫鱼煎好之后，直接往锅内注入沸水，这时候就可以看见沸水瞬间转变成了乳白色的汤汁，这时候就可以放入三四片生姜，再将其余准备好的食材一并放进锅中，再倒入刚刚浸泡过绵茵陈的清水。然后盖上锅盖煮沸后，转小火煲上40分钟左右，出锅前加入适量的食用盐调味即可。这样一份“赤小豆薏米鲫鱼汤”就制作完成了。
今天和大家分享的这道“赤小豆薏米鲫鱼汤”制作起来不算很复杂，在制作过程中，要想将汤汁的鲜味煲地更浓郁一些，那么就要将鱼肉稍微煎透一些，这样不仅能够去掉鲫鱼的腥味，同时还能够让汤汁的口感喝起来更香浓一些。开头有讲到这款汤对于湿气重的人群来说，能够起到较好的缓解效果，如果身体存在湿气重的问题，一定要尽快用食疗的方式，让身体得到一定的缓解，不然相继而来的状态也会影响到正常的生活。所以推荐大家将这款美味又具有食疗功效的汤汁学习制作起来，让食疗与美味并存，老火靓汤就可以很好地做好这一点，在您喝过这款靓汤之后，便能够有深刻体会了！
