春天就吃这“野菜”，养肝护肝效果好，3种吃法教给你，营养美味
春天的季节，万物复苏，各种鲜嫩的野菜都争相冒出了头，民间有句老话：二月茵陈三月蒿，每年三四月份，正是吃白蒿的时候，白蒿有清热利湿的作用，常吃益气耐老，去滞热、伤寒，养肝护肝的效果也特别好，春天吃提神明目，去除郁热。
白蒿的吃法很多，不同地区人们的吃法也略有差别。河南人爱吃蒸菜，所以经常把白蒿裹上面粉蒸着吃，蒸好的白蒿蘸上蘸料吃新鲜美味，营养价值也最大限度的保留的下来，这种吃法在民间很受欢迎。
新鲜的白蒿清水洗净，沥干水，放入盆子中，撒上一层面粉和*面，*面可以增加蒸白蒿的玉米香味，而且保证白蒿不会太粘连，边撒面粉边抖散白蒿，使白蒿表面均匀裹上一层薄薄的面粉即可，最后撒一些盐增加香咸味。
蒸白蒿时，在蒸笼上铺一层屉布，把白蒿抖散放在上面，用大火蒸10分钟左右的时间即可，记得一定要等水烧开了再上白蒿，否则蒸出来容易粘连。蒸的过程中调配蘸料：蒜末、辣椒油、生抽、白醋、香油、食盐，搅拌均匀，白蒿蒸好以后散掉热气，即可蘸着蘸料吃了。
炒白蒿一般是剩下没吃完的蒸白蒿再炒了吃，现在人们更加注重口感，一般都是把蒸好的白蒿散去热气，就可以直接炒着吃了，在保留营养的同时，口感也提升了一个档次，这种吃法好吃还营养，最受大众的喜爱。
葱姜切丝，大蒜切末，切几颗蒜苗来增加香辣味。起锅烧油，先将葱姜蒜炒出香味，然后下蒜苗煸炒，最后下蒸过的白蒿，翻炒均匀，然后加食盐、鸡精、辣椒面调味，翻炒均匀即可出锅使用，吃起来鲜香爽口，绝对的经典美食。
白蒿的第三种吃法就是炖汤，猪血有清肺的作用，同白蒿一起炖汤有护肝清肺的双重效果，吃了大补，猪血有很好的补血效果，小孩孕妇都可以吃，雾霾重的天气也可以吃这款汤。
猪血切小块，葱姜蒜切末，白蒿洗净沥干水备用。起锅烧油，先将葱姜蒜末爆香，然后下入猪血翻炒，加少量料酒去腥，然后倒入适量清水，烧开以后撇去浮沫，加食盐、胡椒粉小火炖5分钟，然后放入白蒿，再煮5分钟，最后加鸡精调味即可。吃的时候滴几滴香油，吃起来更香。
白蒿是养肝护肝的好野菜，春天三四月份正是吃的时候，上面介绍的3种吃法是最简单也最好吃的，营养价值还高，除了这些，白蒿还可以包饺子吃、炒鸡蛋吃、烙白蒿鸡蛋饼吃，都是不错的吃法，营养美味，喜欢动手的朋友也可以试试。你们吃过白蒿吗？
